L’insertion par la restauration
Le Square, un restaurant de Niort, favorise la réinsertion de personnes en difficulté. Elles apprennent ici le métier de la restauration avant de retrouver un emploi.
Hajer travaille au Square depuis huit mois. La jeune femme n’a connu jusqu’ici que des petits boulots mal payés. Elle est aujourd’hui serveuse dans ce restaurant du quartier du Clou-Bouchet à Niort et envisage de travailler un jour à son compte. Le Square a ouvert en décembre 2009. Il sert en moyenne 45 repas chaque midi et propose le soir des cocktails dînatoires ou des repas pour des groupes.
Trois postes en insertion
Soutenu par les collectivités et par la Fondation Macif qui a versé 10 000 euros, l’établissement est dirigé par Fabrice Régereau, un professionnel confirmé de l’hôtellerie-restauration. Le Square, entreprise d’insertion et de promotion des métiers de la restauration, dispose de trois postes en insertion : deux serveuses et un aide-cuisinier. Les personnes en insertion sont des chômeurs de longue durée sans qualification. Elles sont envoyées par Pôle emploi et embauchées en contrat à durée déterminée de quatre mois renouvelables. Payées au Smic, elles regagneront le marché du travail au bout de leur temps de formation.
Soutenu par les collectivités et par la Fondation Macif qui a versé 10 000 euros, l’établissement est dirigé par Fabrice Régereau, un professionnel confirmé de l’hôtellerie-restauration. Le Square, entreprise d’insertion et de promotion des métiers de la restauration, dispose de trois postes en insertion : deux serveuses et un aide-cuisinier. Les personnes en insertion sont des chômeurs de longue durée sans qualification. Elles sont envoyées par Pôle emploi et embauchées en contrat à durée déterminée de quatre mois renouvelables. Payées au Smic, elles regagneront le marché du travail au bout de leur temps de formation.
Faire découvrir les métiers de la restauration et aider les personnes à trouver du travail. © Martial Ruaud / Andia. 2010
« Mieux elles seront formées, plus elles auront le choix. »
Fabrice Régereau, responsable du Square
"Le Square tourne comme n’importe quel restaurant. Comme tout commerce, nous avons l’obligation de rentabiliser l’outil qui nous est confié. À cette réalité économique s’ajoutent le volet insertion et le souci de trouver un débouché aux personnes qui sont en formation ici. Mieux elles seront formées, plus elles auront le choix."
Article réalisé pour le magazine du Groupe Macif, Tous sociétaires. 2010.
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